Conseils
Le savoir-faire autour de l’espresso : protéger votre machine, choisir la bonne formule et tirer le meilleur de votre café.
- 01Louer, location-vente ou acheter ?Achat, location ou location-vente comparés : coûts, service, durée et un exemple de calcul pour cafés et restaurants.
- 02Grains de café : torréfaction et origineArabica ou robusta, clair ou foncé, lavé ou nature : ce que la torréfaction et l’origine changent au goût.
- 03Quelle eau pour l’espresso ?Valeurs cibles pour l’espresso, dureté de l’eau en Suisse, eaux minérales comparées et traitement qui vaut la peine.